Самые популярные блюда Таиланда

Тайские блюда широко известны во всем мире, и с ростом числа российских туристов, приезжающих в Таиланд, также становятся все более и более популярными среди наших соотечественников. Тайская кухня развивалась на протяжении тысячи лет и впитала в себя все лучшее, что есть в азиатской культуре приготовления еды.

2. Шашлычки сатэ.

Небольшие шашлычки на шпажках длиной около 10 см, обычно куриные. Могут также готовиться из свинины, морепродуктов, субпродуктов. Мясо сначала маринуется в специальном соусе, затем жарится на решетке.

Продаются в передвижных торговых точках (макашницах) прямо на улицах Таиланда, но могут подаваться и в кафе. Тайский вариант перекуса.

Супы Таиланда

В категории «Супы» у нас два бестселлера: Том Ям Гунг и Том Кха Гай. Первый вариант – это просто символ тайской кухни. Каждый человек, побывавший в Таиланде, должен попробовать этот суп.

3. Том Ям Гунг.

Обладает особым кисло-сладким вкусом, содержит лайм, пряности (галангал, лемонграсс, лайм), травы, помидоры, красный перец и креветки (в стандартном варианте). Любители русских борщей будут разочарованы, так как в Том Ям Гунг есть особо нечего (кроме креветок), его любят за вкусный бульон и специфический вкус и аромат. Этот суп по умолчанию готовят острым, добавляя приличное количество жгучего перца.

Если вы пока не готовы в полной мере оценить остроту этого блюда, при заказе Том Яма обязательно скажите «ноу спайси». Часто суп подается с порцией риса для того, чтобы снизить остроту. Если Том Ям сервируется без риса, его можно заказать отдельно.

Бывают разные вариации Том Ям - с рыбой, курицей, морепродуктами. Том Ям Пла, Том Ям Кай или Том Ям Талэй соответственно.

4. Том Кха Гай.

Это кокосовый суп – экзотическое и вкусное блюдо. Казалось бы, как можно сделать суп из кокосового молока, ведь оно же сладкое? А тайцы могут и делают это просто восхитительно.

Лайм придает кисловатый оттенок супу, а курица в бульоне и грибы делают его еще и довольно питательным. Обычно подается с рисом.

5. Зеленый суп карри.

Это острый ароматный суп, основные ингредиенты которого - кокосовое молоко и зеленая карри-паста. Понравится любителям пряного вкуса карри.

Надо отметить, что все супы, несмотря на то, что едятся горячими, обладают приятным освежающим вкусом. А это в условиях тайской жары весьма и весьма актуально.

Основные блюда

6. Лапша Пад Тай.

Лапша Пад Тай - популярное блюдо не только среди европейцев, но и среди тайцев. Пад Тай очень часто можно купить на всевозможных ночных рынках. Тайцы любят вечерком зайти на такой рынок и плотно перекусить, съев пару порций Пад Тай. Эта популярная тайская еда готовится из рисовой лапши, яиц, бобовых ростков, тофу и подается с креветками, зеленью, приправами и орехами кешью.

Пад Тай могут также готовить с курицей, свининой или морепродуктами. Обычно он имеет острый вкус, поэтому просите «ноу спайси», если не готовы пылать огнем.

Рецепт - Пад Тай.

7. Жареный рис Кхао Пад.

Жареный рис - повседневная тайская еда. Есть несколько вариантов, выбирать можно на свой вкус: 

• с курицей – (кхао пад кай)
• с говядиной - (кхао пад нуа)
• со свининой - (кхао пад му)
• с рыбой - (кхао пад пла)
• с креветками - (кхао пад гунг).

Самые популярный вид жареного риса у туристов - это Кхао Пад Саппарод, подаваемый в половинке ананаса. Выглядит очень эффектно, представляет собой сытное и вкусное блюдо.

8. Рыба в соли (Salted fish grilled).

Особенность приготовления этой белой рыбы - в способе. Ее обваливают в большом количестве соли, начиняют приправами и пальмовыми листьями, затем обжаривают на гриле. За счет плотной корочки из соли внутри рыба остается очень мягкой и нежной.

Одну крупную рыбу в соли можно заказывать на двоих, в качестве гарнира хорошо подходит рис.

9. Рыба на пару (Steamed fish).

Вообще рыбу, как и другие морепродукты, в Таиланде готовят разными способами - на пару, жарят на гриле или в кипящем масле. Объединяет эти способы одно - обычно рыба готовится целиком и очень быстро.

Рекомендуем попробовать свежую рыбу на пару - тайцы обычно готовят ее с имбирем, лимоном, перцем в соевом соусе, с добавлением приправ и травы. Подается в специальной посуде. Очень нежная и вкусная!

Десерты

10. Клейкий рис с манго (Sticky Rice).

Простой и вкусный традиционный тайский десерт, состоящий из порезанного кусочками манго и отварного риса. И в чем же тут десерт, спросите вы. Секрет - в сладкой кокосовой подливке. Ее варят из кокосового молока и пальмового сахара.

Можно купить как на улице (на рынке, в макашницах), так и в хороших ресторанах. Такой десерт обязательно понравится детям.

11. Тайские блинчики роти (Roti).

Еще один традиционный тайский десерт. Обычно его продают на улице с передвижной тележки и готовят прямо при вас. Роти представляет собой закрытый блинчик с начинкой по вашему выбору. Популярный и вкусный вариант начинки - банан с яйцом. Сверху можно полить шоколадом или сгущенкой. Есть горячим!

Вышеперечисленный список – это самые популярные тайские блюда среди европейцев и русских туристов, то, что обязательно нужно попробовать в Таиланде. Но, конечно, этот перечень далеко не полный - в Таиланде нужно обязательно пробовать морепродукты, фрукты, свежевыжатые соки и все, что вам захочется, например, более экзотическую еду - жареных личинок или тараканов. 

Будьте здоровы и приятного вам аппетита.