Тайский суп на кокосовом молоке - Том Кха Гай

Блюдо относится к категории белых кремовых супов, и отличается терпким и насыщенным вкусом, а также отлично утоляет голод.

Основные ингредиенты этого супа - кокосовое молоко, куриное филе, лемонграсс или лимонное сорго.

Рецепт тайского супа на кокосовом молоке

• одна столовая ложка рапсового масла
• 2 стебля лемонграсс, либо лимонного сорго, стебли необходимо предварительно обработать, очистить верхний слой, и очень мелко нашинковать
• 2 столовые ложки рубленого свежего имбиря
• 1 предварительно растертый зубчик чеснока
• 3 чайных ложки красного карри
• 6 чашек куриного бульона
• 3 столовые ложки соевого соуса
• 1 столовую ложку сахара
• 2 банки кокосового молока примерно 0,5литра
• 1 целую куриную грудку без костей и без кожи, необходимо ломтиками
• 1 банку грибов грибы, промыть и высушить
• 3 столовые ложки сока лайма
• Соль
• 1 / 2 чашки листьев свежей кинзы
• зеленый лук и зелень нарезать тонкими полосками

Процесс приготовления

Разогрейте рапсовое масло в кастрюле на среднем огне. Затем добавьте лемонграсс, имбирь, чеснок, и постоянно помешивая, готовьте, примерно 30 - 60 секунд. Добавляем пасту карри, и продолжаем помешивать еще 30 секунд. Затем необходимо добавить полчашки куриного бульона, с тем, чтобы размешать пасту карри, добавив оставшийся куриный бульон, соевый соус, сахар, переключить на высокий огонь.

После того как закипит, убавить температуру, накрыть крышкой, и дать нашему супу «потомиться» примерно 20 минут, это необходимо для того чтобы все ароматы тщательно перемешались. Помешивая добавить кокосовое молоко, куриную грудку, грибы и сок лайма, затем снова нужно переставить на большой огонь  и варить, пока курица в супе не будет готова.

Затем добавьте соль, зеленый лук и кинзу по вкусу, подавать горячим.

Приятного аппетита!